Continuano fino a luglio le attività del programma regionale “Lazio senza glutine: inclusione, formazione e informazione”, promosso da Regione Lazio, ARSIAL e AIC Lazio. L’iniziativa mira a rafforzare la tutela della salute, la sicurezza alimentare e l’inclusione sociale delle persone celiache sul territorio regionale.
Avviato a febbraio, il progetto ha già coinvolto diversi istituti alberghieri del Lazio, con il coinvolgimento di studenti e docenti in percorsi formativi teorico-pratici. Le lezioni in aula hanno approfondito i temi legati alla celiachia e alla cucina senza glutine, mentre le attività nei laboratori hanno permesso agli studenti di confrontarsi con la preparazione di piatti gluten free, con particolare attenzione alla gestione delle contaminazioni e alle corrette pratiche di servizio.
Il programma comprende anche momenti di aggiornamento rivolti ai professionisti della ristorazione e convegni di carattere medico-scientifico, con l’obiettivo di diffondere conoscenze e competenze tra operatori del settore e personale sanitario.
Non manca la dimensione dell’inclusione negli eventi pubblici e sportivi: il progetto è stato presente con punti ristoro senza glutine alla Mezza Maratona RomaOstia e alla Maratona di Roma, garantendo un servizio dedicato agli atleti celiaci e promuovendo una maggiore attenzione alle esigenze alimentari specifiche.
Nei prossimi mesi sono previste ulteriori iniziative, tra cui la partecipazione alla Corsa della Pedagnalonga e le attività legate alla Settimana della Celiachia, in programma dal 9 al 17 maggio. Tra giugno e luglio si svolgeranno inoltre eventi gastronomici nelle piazze del territorio, pensati per sensibilizzare la cittadinanza e diffondere una cultura alimentare corretta e inclusiva.
“Questo programma contribuisce a diffondere in modo capillare informazione e formazione sulla celiachia in tutta la regione”, ha dichiarato il presidente Angelo Mocci, sottolineando il valore della collaborazione con Regione Lazio e ARSIAL nel sostenere azioni concrete di informazione e formazione.
Tutte le informazioni aggiornate e il calendario degli eventi sono disponibili sui canali ufficiali del progetto e sulle pagine social dedicate.
