Dagli allevamenti alla tavola, un progetto per rafforzare il consumo di latte fresco prodotto nel Lazio e raccontare il lavoro che c’è dietro ogni litro
ROMA, 5 ottobre 2026 – Un litro di latte fresco può sembrare un gesto semplice, quasi quotidiano. Ma dietro quel prodotto c’è una filiera fatta di allevatori, imprese di trasformazione, ristorazione, distribuzione e professionalità che contribuiscono a mantenere valore e lavoro sul territorio. È questo il punto di partenza di Fresco Lazio, il progetto promosso dall’Assessorato all’Agricoltura e alla Sovranità alimentare della Regione Lazio, in collaborazione con ARSIAL.
Per il 2026 la Regione ha messo in campo 1,5 milioni di euro per sostenere la domanda di latte fresco regionale. L’intervento prevede un contributo a fondo perduto di 0,75 euro per ogni litro acquistato, con un sostegno compreso tra 500 e 5.000 euro per ciascuna impresa ammessa.
La misura è rivolta a un’ampia platea di attività: ristoranti, agriturismi, bar, gelaterie, pasticcerie, alberghi, mense, imprese di catering e aziende della trasformazione alimentare. L’obiettivo è collegare direttamente il sostegno pubblico all’acquisto di prodotto regionale, rafforzando così la domanda e il rapporto tra operatori economici e territorio.
L’interesse degli operatori è stato significativo. Lo sportello per la presentazione delle domande, aperto il 27 luglio, è stato infatti chiuso il 12 agosto 2026, dopo il superamento della dotazione finanziaria disponibile.
Una campagna per raccontare quello che c’è dietro il latte
Accanto alla misura economica parte ora una nuova fase dedicata alla comunicazione. Dal 5 ottobre è infatti in programma la campagna “Se è fresco è buono, se è buono finisce subito”, che accompagnerà il progetto attraverso affissioni, radio, televisione, stampa e canali digitali.
Il messaggio punta sulla quotidianità del prodotto per portare l’attenzione dei cittadini sul suo percorso: dal lavoro negli allevamenti fino ai luoghi in cui il latte viene utilizzato e consumato.
Non solo una campagna pubblicitaria, dunque, ma uno strumento per rendere più riconoscibile una filiera che spesso rimane sullo sfondo rispetto al prodotto finale.
A completare il progetto è arrivato anche frescolazio.it, il nuovo spazio digitale dedicato all’iniziativa. Il portale propone contenuti organizzati attorno a quattro parole chiave: nutrizione, filiera, gusto e territorio.
L’obiettivo è offrire ai consumatori informazioni semplici sul latte fresco regionale e, allo stesso tempo, raccontare il sistema economico che ruota intorno alla sua produzione.
Il marchio che identifica le attività aderenti
Un altro elemento della campagna è la vetrofania Fresco Lazio, destinata agli esercizi che partecipano alla misura. Un segno visivo pensato per permettere ai cittadini di riconoscere le attività che hanno scelto di utilizzare latte fresco prodotto nel Lazio.
In questo modo il progetto prova a trasformare il consumo in un’occasione di conoscenza: dietro una scelta compiuta al bar, al ristorante, in pasticceria o in gelateria può esserci una rete di imprese e lavoratori che opera sul territorio regionale.
«Il lavoro dell’Assessorato guidato da Giancarlo Righini e le risorse messe in campo dalla Giunta regionale ci consentono di accompagnare il sostegno economico con un lavoro di comunicazione rivolto ai cittadini – dichiara Massimiliano Raffa, presidente di ARSIAL –. Fresco Lazio rende immediato il legame tra una scelta di consumo e il valore che resta nella filiera: allevatori, trasformazione, ristorazione e distribuzione. Il compito di ARSIAL è far conoscere questo patrimonio e rafforzare il rapporto tra imprese e consumatori».
Il progetto mette quindi insieme due dimensioni: da una parte un intervento economico destinato a sostenere la domanda, dall’altra un’attività di comunicazione pensata per rendere più visibile il valore del prodotto regionale.
La sfida è trasformare un alimento di uso quotidiano in un racconto del territorio, mostrando come una scelta di consumo possa coinvolgere una filiera che parte dagli allevamenti e arriva fino alle attività che ogni giorno portano il latte sulle tavole dei cittadini.
Per conoscere il progetto e i contenuti della campagna è disponibile il sito Fresco Lazio.
